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Le dioxyde de carbone liquide a différentes propriétés et utilisations. Il peut être utile pour un refroidissement rapide car il a un point d'ébullition bas de -78,5 °C à pression atmosphérique. Il est utile dans l'industrie alimentaire car il fonctionne merveilleusement bien pour conserver rapidement les produits alimentaires, ce qui aide à préserver leur texture, leur goût et leur valeur nutritionnelle. Cela est connu sous le nom de congélation cryogénique et est utile pour les aliments délicats tels que les fruits de mer et les fruits. Dans l'industrie du nettoyage, le dioxyde de carbone liquide peut également être utilisé comme solvant. Contrairement aux solvants organiques traditionnels, il est non toxique et écologique. Le dioxyde de carbone liquide peut dissoudre la graisse et les huiles, ainsi que les contaminants, et ne laisse aucun résidu lorsqu'il s'évapore. Le dioxyde de carbone liquide est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique dans des processus d'extraction où les principes actifs sont obtenus à partir de plantes ou d'autres matières premières.