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Il biossido di carbonio liquido ha diverse proprietà e utilizzi. Può essere utile per un raffreddamento rapido in quanto ha un punto di ebollizione basso di -78,5 °C alla pressione atmosferica. È utile nell'industria alimentare perché opera miracoli nel preservare velocemente i prodotti alimentari, aiutando a mantenere la loro struttura, sapore e valore nutrizionale. Questo processo è noto come congelamento criogenico ed è utile per cibi delicati come il pesce e le frutta. Nell'industria della pulizia, il biossido di carbonio liquido può anche essere utilizzato come solvente. A differenza dei solventi organici tradizionali, esso è non tossico e eco-friendly. Il biossido di carbonio liquido può sciogliere grassi e oli, nonché contaminanti, e non lascia residui quando evapora. Il biossido di carbonio liquido viene inoltre utilizzato nell'industria farmaceutica nei processi di estrazione dove gli ingredienti attivi vengono ottenuti da piante o altre materie prime.