Προφεσιοναλιστικά Φορτίσματα Γάλακτος: Μεγάλος Όγκος και Ακρίβεια
Όπως δείχνει το όνομά τους, οι προφεσιονάλες χρησιμοποιούν φορτίσματα γάλακτος για μεγάλους ογκούς, επειδή μπορούν να παράγουν πολύ φουστόγαλα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο σε προφεσιοναλιστικές κουζίνες και για παροχές διατροφικών υπηρεσιών. Ωστόσο, προσφέρουν και ακρίβεια, επιτρέποντας στους σκευοποιούς να ελέγχουν την υφή και την ομοιογένεια του φουστόγαλα, με αποτέλεσμα υψηλής ποιότητας φουστόγαλα για τα κουζίναρικά τους έργα.